Robin LENORMAND
Du 26 janv. au 20 févr. 2026
Robin LENORMAND est doctorant à l’Université de Grenoble. Encadré par Sacha Hodencq et Frédéric Wurtz au laboratoire de génie énergétique G2ELab, il est également co-encadré par Guillaume Guimbretière de l’UMR TREE. Son travail porte sur la soutenabilité socio-technique des boulangeries. Robin vise à élaborer un cadre d’analyse multi-critère et multi-échelle des boulangeries, à partir du type de four à pain utilisé (électrique, bois-énergie, solaire direct).
Son séjour au sein du laboratoire interdisciplinaire de Pau lui permet de s’immerger dans une culture SHS qui favorise l’apprentissage de méthodologies pour mener à bien des enquêtes de terrain, la collecte et l’analyse des données.
Un objectif est de comprendre les interactions entre le four et le système technique, les pratiques boulangères, les types de produits vendus, l’organisation, et ainsi étudier les stratégies de flexibilité, de sobriété et de durabilité des boulangeries.